Recomendaciones para evitar cuadros de Síndrome Urémico Hemolítico
Afecta principalmente a menores de 5 años.
Recomendaciones para evitar cuadros de Síndrome Urémico Hemolítico
El Ministerio de Salud de la provincia, a través de la Dirección de Promoción y Prevención de la Salud, informó que en la ciudad de Santa Fe se encuentra internado en la unidad de cuidados intensivos un niño de 3 años que presenta un cuadro de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).
El SUH es una complicación de la infección provocada por la bacteria escherichia coli productora de toxina (escherichia coli O157:H7). En general afecta a niños de hasta 5 años. Este agente puede causar una diarrea sanguinolenta que, usualmente, se cura sola, pero que puede complicarse afectando los riñones y algunos otros órganos, provocando anemia y, en algunos casos, alteraciones neurológicas.
El SUH se encuentra ampliamente distribuido en el mundo. En América del Sur es endémico, con una tasa de incidencia significativamente mayor.
Argentina, por su parte, es el país con mayor número de casos, presentándose alrededor de 300 a 350 por año. La enfermedad está en todo el territorio, pero la frecuencia es mayor en las provincias del centro y sur durante los meses cálidos, aunque se registran casos durante todo el año.
SÍNTOMAS
La enfermedad comienza con diarrea que generalmente es sanguinolenta, vómitos, palidez intensa de la piel, dolor abdominal y disminución de la cantidad de orina.
Es importante estar atentos ya que estos niños necesitan atención médica rápida, e internación.
Los pacientes sufren daño renal y algunos pueden evolucionar a la enfermedad renal crónica.
Entre un 3 al 5 por ciento de los niños afectados pueden morir por las complicaciones.
Si se diagnostica el SUH, el paciente debe ser internado. Es importante la sospecha y la consulta precoz. Ante cualquier duda se debe consultar al centro de salud u hospital más cercano, ya que el mejor tratamiento es la prevención
¿CÓMO SE ADQUIERE LA INFECCIÓN?
La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente cocida (especialmente la picada).
También la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada y el agua contaminada.
CÓMO LLEGA LA BACTERIA A LOS ALIMENTOS
La Escherichia Coli productora de toxina se encuentra frecuentemente en el intestino de animales bovinos sanos y otros animales de granja. Ésta llega a la superficie de las carnes por contaminación con materia fecal durante el proceso de faena o su posterior manipulación.
También puede contraerse en consumo de agua, la leche sin pasteurizar y las verduras, que pueden contaminarse por contacto con las heces de estos animales (por ejemplo las verduras por riego con aguas servidas).
Además puede transmitirse de persona a persona a través de las manos contaminadas con materia fecal.
RECOMENDACIONES
>> Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.
>> Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada (las hamburguesas son la principal fuente de enfermedad en los niños), ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido.
>> Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.
>> Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.
>> Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados, y conservar la cadena de frío.
>> No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
>> Lavar cuidadosamente verduras y frutas.
>> Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.
>> Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño.
>> Utilizar natatorios habilitados para tal fin.
>> Consumir agua potable. Ante la duda, hervirla
CONSULTAS
Ante cualquier duda las consultas se pueden hacer:
>>> En Rosario a Epidemiología Zona Sur, al mail epidemiologiazonasur@yahoo.com.ar, teléfono (0341) 4721515.
>>> En Santa Fe a vigilanciasantafe@yahoo.com.a, teléfono (0342) 4573714/15/58; o en la Dirección Provincial de Promoción y Prevención de la Salud, bulevar Gálvez 1563, 2º piso, teléfono (0342) 4573714/15/58.-
FOTO
f1. Sede del Ministerio de Salud
Afecta principalmente a menores de 5 años.
Recomendaciones para evitar cuadros de Síndrome Urémico Hemolítico
El Ministerio de Salud de la provincia, a través de la Dirección de
Promoción y Prevención de la Salud, informó que en la ciudad de Santa
Fe se encuentra internado en la unidad de cuidados intensivos un niño
de 3 años que presenta un cuadro de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).
El SUH es una complicación de la infección provocada por la bacteria
escherichia coli productora de toxina (escherichia coli O157:H7). En
general afecta a niños de hasta 5 años. Este agente puede causar una
diarrea sanguinolenta que, usualmente, se cura sola, pero que puede
complicarse afectando los riñones y algunos otros órganos, provocando
anemia y, en algunos casos, alteraciones neurológicas.
El SUH se encuentra ampliamente distribuido en el mundo. En América
del Sur es endémico, con una tasa de incidencia significativamente
mayor.
Argentina, por su parte, es el país con mayor número de casos,
presentándose alrededor de 300 a 350 por año. La enfermedad está en
todo el territorio, pero la frecuencia es mayor en las provincias del
centro y sur durante los meses cálidos, aunque se registran casos
durante todo el año.
SÍNTOMAS
La enfermedad comienza con diarrea que generalmente es sanguinolenta,
vómitos, palidez intensa de la piel, dolor abdominal y disminución de
la cantidad de orina.
Es importante estar atentos ya que estos niños necesitan atención
médica rápida, e internación.
Los pacientes sufren daño renal y algunos pueden evolucionar a la
enfermedad renal crónica.
Entre un 3 al 5 por ciento de los niños afectados pueden morir por las
complicaciones.
Si se diagnostica el SUH, el paciente debe ser internado. Es
importante la sospecha y la consulta precoz. Ante cualquier duda se
debe consultar al centro de salud u hospital más cercano, ya que el
mejor tratamiento es la prevención
¿CÓMO SE ADQUIERE LA INFECCIÓN?
La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente
cocida (especialmente la picada).
También la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados
con leche no pasteurizada y el agua contaminada.
CÓMO LLEGA LA BACTERIA A LOS ALIMENTOS
La Escherichia Coli productora de toxina se encuentra frecuentemente
en el intestino de animales bovinos sanos y otros animales de granja.
Ésta llega a la superficie de las carnes por contaminación con materia
fecal durante el proceso de faena o su posterior manipulación.
También puede contraerse en consumo de agua, la leche sin pasteurizar
y las verduras, que pueden contaminarse por contacto con las heces de
estos animales (por ejemplo las verduras por riego con aguas
servidas).
Además puede transmitirse de persona a persona a través de las manos
contaminadas con materia fecal.
RECOMENDACIONES
>> Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.
Afecta principalmente a menores de 5 años.
Recomendaciones para evitar cuadros de Síndrome Urémico Hemolítico
El Ministerio de Salud de la provincia, a través de la Dirección de
Promoción y Prevención de la Salud, informó que en la ciudad de Santa
Fe se encuentra internado en la unidad de cuidados intensivos un niño
de 3 años que presenta un cuadro de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).
El SUH es una complicación de la infección provocada por la bacteria
escherichia coli productora de toxina (escherichia coli O157:H7). En
general afecta a niños de hasta 5 años. Este agente puede causar una
diarrea sanguinolenta que, usualmente, se cura sola, pero que puede
complicarse afectando los riñones y algunos otros órganos, provocando
anemia y, en algunos casos, alteraciones neurológicas.
El SUH se encuentra ampliamente distribuido en el mundo. En América
del Sur es endémico, con una tasa de incidencia significativamente
mayor.
Argentina, por su parte, es el país con mayor número de casos,
presentándose alrededor de 300 a 350 por año. La enfermedad está en
todo el territorio, pero la frecuencia es mayor en las provincias del
centro y sur durante los meses cálidos, aunque se registran casos
durante todo el año.
SÍNTOMAS
La enfermedad comienza con diarrea que generalmente es sanguinolenta,
vómitos, palidez intensa de la piel, dolor abdominal y disminución de
la cantidad de orina.
Es importante estar atentos ya que estos niños necesitan atención
médica rápida, e internación.
Los pacientes sufren daño renal y algunos pueden evolucionar a la
enfermedad renal crónica.
Entre un 3 al 5 por ciento de los niños afectados pueden morir por las
complicaciones.
Si se diagnostica el SUH, el paciente debe ser internado. Es
importante la sospecha y la consulta precoz. Ante cualquier duda se
debe consultar al centro de salud u hospital más cercano, ya que el
mejor tratamiento es la prevención
¿CÓMO SE ADQUIERE LA INFECCIÓN?
La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente
cocida (especialmente la picada).
También la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados
con leche no pasteurizada y el agua contaminada.
CÓMO LLEGA LA BACTERIA A LOS ALIMENTOS
La Escherichia Coli productora de toxina se encuentra frecuentemente
en el intestino de animales bovinos sanos y otros animales de granja.
Ésta llega a la superficie de las carnes por contaminación con materia
fecal durante el proceso de faena o su posterior manipulación.
También puede contraerse en consumo de agua, la leche sin pasteurizar
y las verduras, que pueden contaminarse por contacto con las heces de
estos animales (por ejemplo las verduras por riego con aguas
servidas).
Además puede transmitirse de persona a persona a través de las manos
contaminadas con materia fecal.
RECOMENDACIONES
>> Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.
>> Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada (las hamburguesas son la principal fuente de enfermedad en los niños), ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido.
>> Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.
>> Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.
>> Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados, y conservar la cadena de frío.
>> No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
>> Lavar cuidadosamente verduras y frutas.
>> Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.
>> Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño.
>> Utilizar natatorios habilitados para tal fin.
>> Consumir agua potable. Ante la duda, hervirla
CONSULTAS
Ante cualquier duda las consultas se pueden hacer:
>>> En Rosario a Epidemiología Zona Sur, al mail epidemiologiazonasur@yahoo.com.ar, teléfono (0341) 4721515.
>>> En Santa Fe a vigilanciasantafe@yahoo.com.a, teléfono (0342) 4573714/15/58; o en la Dirección Provincial de Promoción y Prevención de la Salud, bulevar Gálvez 1563, 2º piso, teléfono (0342) 4573714/15/58.-
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f1. Sede del Ministerio de Salud
>> Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada (las hamburguesas son la principal fuente de enfermedad en los niños), ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido.
>> Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.
>> Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.
>> Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados, y conservar la cadena de frío.
>> No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
>> Lavar cuidadosamente verduras y frutas.
>> Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos.
>> Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño.
>> Utilizar natatorios habilitados para tal fin.
>> Consumir agua potable. Ante la duda, hervirla
CONSULTAS
Ante cualquier duda las consultas se pueden hacer:
>>> En Rosario a Epidemiología Zona Sur, al mail epidemiologiazonasur@yahoo.com.ar, teléfono (0341) 4721515.
>>> En Santa Fe a vigilanciasantafe@yahoo.com.a, teléfono (0342) 4573714/15/58; o en la Dirección Provincial de Promoción y Prevención de la Salud, bulevar Gálvez 1563, 2º piso, teléfono (0342) 4573714/15/58.-
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Publicado en Noticias Provinciales