Estación Santa Fe

Por José Luis Bianchi. Si existe un sector productivo del país que se ha visto afectado negativamente por las políticas gubernamentales de los últimos diez años, ha sido el sector ganadero, llegando en la actualidad a, virtualmente, “desaparecer” en lo referente a la producción láctea; y el destinado al abastecimiento carneo ha visto disminuida drásticamente sus niveles de actividad, con discontinuidad en la producción y pesimismo en el sector.
Tengamos en cuenta que el desarrollo de un novillo requiere tres años de crianza hasta lograr el peso indicado de 350 Kgs., para ser llevado al matarife. El valor del ganado en pie ronda aproximadamente los $ 5,50 por kilo para el ganadero, llegando a costar luego de la faena, donde se obtienen dos medias reses de 105 kgs. cada una, un precio promedio de $ 13 por kilogramo. Existiendo cortes de primera con precios al público superiores a los $ 30 y los más económicos cercanos a los $ 10. Esta realidad nos demuestra que el ganadero, quien debe destinar el mayor esfuerzo, tiempo y riesgo en la cría y cuidado del animal obtiene mucho menor ingreso que los otros sectores intermediarios y especulativos quienes no arriesgan nada y son los formadores de precios.
Paralelamente a las cuestiones de política del Estado Nacional, también hemos vivido en los últimos cinco años marcadas temporadas de sequía que han contribuido a la pérdida de extensas pasturas y hasta masivas mortandades de animales por falta de agua a lo largo y ancho de todo el país.
Todo este contexto ha producido el desaliento del sector y un vaciamiento de los establecimientos ganaderos, destinándose grandes extensiones de tierras con pasturas naturales, a otras actividades mucho más rentables, como por ejemplo la explotación sojera.
Esta situación ha llevado a un aumento del precio del corte vacuno, de aproximadamente un 100 % en el último año, y por consiguiente una disminución del consumo de carne por habitante de 70 kgs a 50 kgs anuales. Lo que trae aparejado un cambio en la dieta de los argentinos, buscando alimentos alternativos. También es marcada la disminución de la actividad laboral del sector, con un marcado agravamiento de los reclamos por parte de los obreros y sindicatos afectados ante el aumento de los despidos y baja de los salarios.
Una variante muy desarrollada en los últimos años para la producción carnea, es el Feedlot, que consiste en la cría de ganado, ya no en campos abiertos, sino en corrales como áreas de confinamiento con las comodidades necesarias para una alimentación completa con fines productivos.
En lo referente al área de la producción láctea y sus derivados, el problema se circunscribe íntegramente a una cuestión de política comercial, con el siniestro Secretario de Comercio Interior Licenciado Guillermo Moreno a la cabeza. Con una guerra entre el gobierno que pretende se provea el mercado interno a precios bajos y las empresas que a través de las exportaciones solo quieren obtener ganancias sustanciales. Siendo los productores quienes están en medio de la disputa, percibiendo $ 1 por litro de leche ordeñada, que posteriormente se vende en las góndolas de los supermercados a $ 4,50.
Es necesario el urgente dictado de medidas gubernamentales destinadas a recuperar el stock de vacas y novillos, teniendo en cuenta que esto no es algo que se logra mágicamente de un momento para otro, es una inversión que llevará mínimamente cinco años para poder comenzar a ver los resultados.
El plan estratégico debe ser integral, abarcando todos los sectores relacionados con la actividad ganadera y apuntando principalmente a abastecer el mercado interior, pero potenciando el perfil exportador, que genere el ingreso de divisas necesarias para potenciar el área y para sostener las arcas nacionales y provinciales. Las principales herramientas con que cuenta el estado para incentivar al sector, es a través de líneas de créditos blandos con bajas tasas de interés, exenciones impositivas para la producción e inversión en capital y subsidios para compensar las diferencias de precios con el mercado extranjero y/o bajo margen de ganancias.Teniendo en cuenta que la explotación ganadera ha sido desde los orígenes de nuestra nación, uno de los pilares fundamentales de su desarrollo y a servido como generador de tecnología de punta a nivel internacional, es necesario defenderla y disponer todos los esfuerzos que se consideren oportunos para revertir la situación actual, dejando de lado viejos resentimientos o intereses personales y/o sectarios.