Estación Santa Fe

Intervino la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, en el marco del programa Faena y Pesca Seguras. Se detectaron “procedimientos de faena, transporte y comercialización que implican un alto riesgo para la salud del consumidor”.
3/2/2010.

La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) clausuró por 15 días el establecimiento “Jorge Antonio Porta”, dedicado al rubro chacinados en la localidad de Barrancas, departamento San Jerónimo, al detectarse “procedimientos de faena, transporte y comercialización no seguros”, que “implican un alto riesgo epidemiológico para la salud del consumidor”, indicó el organismo a través de un comunicado.

La Assal, dependiente del Ministerio de Salud de la provincia, informó que la clausura fue dispuesta “en el marco del programa Faena y Pesca Seguras”, que es llevado adelante por una red de trabajo integrada por los ministerios de Gobierno y Reforma del Estado; de la Producción; Justicia y Derechos Humanos; Seguridad; Aguas, Servicios Públicos y Medio Ambiente; la Administración Federal de Ingresos Públicos (Afip); el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa); la Administración Provincial de Impuesto (API); además de las áreas de Alimento de gobiernos locales.

Todos estos organismos “han sido notificados para que actúen en dicha clausura según sus responsabilidades y el Manual de Procedimientos del programa de Faena y Pesca Seguras”, señaló la Agencia de Seguridad Alimentaria.

“Ante la detección de infracciones en los establecimientos auditados –indicó la Assal–, se involucrarán las responsabilidades de todos los organismos participantes del programa. Es decir, se controlarán las condiciones higiénico – sanitarias de los establecimientos (Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria); la situación impositiva y fiscal de las empresas (AFIP y API); el rastreo de la procedencia de los animales y productos de la pesca (ministerios de la Producción y Seguridad); el control de las condiciones laborales y las condiciones de transporte (Ministerio de Aguas, Servicios Públicos y Medio Ambiente, a través de la Subsecretaría de Transporte); con lo cual luego se dará lugar a las acciones legales correspondientes (Ministerio de Justicia)”.

La Agencia informó que “se ha procedido a la clausura del establecimiento «Jorge Antonio Porta», RNE 21-112688, de la localidad de Barrancas. Esta fábrica de base cárnica de categoría chacinados permanecerá en esta condición por 15 días corridos según orden Nº 021 de la Assal, debido a procedimientos de faena, trasporte y comercialización no segura, que implican un alto riesgo epidemiológico para la salud del consumidor”.

PROGRAMA FAENA Y PESCA SEGURAS

El Programa Faena y Pesca Seguras nace de la necesidad de crear una visión sistemática e integral de la cadena agroalimentaria; considerándola un proceso complejo en el cual intervienen elementos que están más allá de la histórica sanción al comerciante que vende carne y pescado no seguro y que debería responsabilizarse de la producción de alimentos seguros, desde la producción primaria hasta el momento del consumo.

Esta nueva visión o paradigma implica entonces el trabajo en red y tratar el problema como un proceso y desde diferentes aristas: agroalimentaria, cultural, política, económica, social, impositiva, judicial y legal. De allí surge la necesidad de contar con el compromiso de los diferentes ministerios y organismos que componen el programa.